Preparação: 15 minutos
Cozinhar: 25 minutos

Ingredientes:
250g de arroz
7,5 dl de leite
250g de açúcar
3 gemas de ovo
casca de limão
1 pedaço de pau de canela e canela em pó

Confecção:
Leva-se o leite ao lume até ferver
Deita-se o arroz e deixa-se cozer
Junta depois o açúcar, o pau de canela e a casca de limão
À parte batem-se as gemas de ovo e juntam-se delicadamente ao arroz e mexe-se até engrossar
Retira-se do lume e coloca-se numa travessa, retirando a casca de limão e o pau de canela
Deve enfeitar-se com canela.